Не всякое молоко полезно для зубов

Всем давно известно о пользе коровьего молока для зубов, мало того, это давно доказано учеными. Большое количество легкоусвояемого кальция, содержащееся в коровьем молоке, укрепляет зубную эмаль и препятствует появлению налета. Кальций — основной строительный материал костной ткани. Кроме того, в составе есть вещества с противомикробным эффектом. Нейтральный pH молока помогает контролировать бактерии. Фосфор в молоке помогает поддерживать зубную эмаль. Но все ли молоко одинаково полезно?

На сегодняшний день на рынке огромное количество заменителей молока, в том числе “модное” молоко растительного происхождения, которое изготавливается из орехов, семян и злаков, и считается более экологичным, поскольку при его производстве выделяется меньше парниковых газов.

Ученые из Австралии исследовали влияние заменителей молочных продуктов на здоровье полости рта. В результате проведенных исследований стало понятно, что заменители молочных продуктов, основанные на сое, овсянке, рисе, миндале или кокосе, более кариесогенны, чем продукты из коровьего молока. Этот вывод касается не только тех продуктов, в которых содержится сахар, но и продуктов без добавления сахара.

Во многие альтернативные продукты производители добавляют кальций в концентрациях аналогичных с продуктами на коровьем молоке, но биодоступность таких продуктов сравнительно ниже.

Общее содержание углеводов в заменителях молока от 0,34 г. до 10,3 г. на 100 г. (миндальный/рисовый напиток), в качестве основного углевода содержится преимущественно сахароза, глюкоза и мальтоза. Основным углеводом, содержащимся в коровьем молоке является лактоза, которая наименее кариесогенна по сравнению с другими углеводами.

В качестве вывода можно сказать, что миндальное или кокосовое молоко и прочие растительные заменители не обладают теми защитными и положительными свойствами для зубов, которыми обладает коровье молоко и более кариесогенны из-за содержания в них углеводов и сахарных добавок.